Description

La Pesca Platicarpa, conosciuta anche come pesca Tabacchiera, pesca Saturnina o pesca piatta, è una varietà di pesca (Prunus persica var. platycarpa) apprezzata per la sua inconfondibile forma schiacciata, che ricorda una tabacchiera o il pianeta Saturno. Di origine orientale, è stata introdotta dalla Cina negli Stati Uniti nel 1869 e si è poi diffusa in tutto l’Occidente, trovando particolare successo in Italia tra gli anni ’80 e ’90.

Il frutto è di dimensioni medio-piccole (circa 100–160 g), con la tipica forma appiattita a disco, leggermente asimmetrica, con apice incavato e linea di sutura poco marcata. La buccia è pelosa, di colore di fondo giallo o giallo-verdastro con un sovraccolore rosso vivo che può coprire gran parte della superficie.

La polpa può essere bianca o gialla, a seconda della selezione, ed è generalmente dolce, molto aromatica e profumata, con consistenza che varia da morbida e succosa a più soda e consistente. Il nocciolo è piccolo e, in molte selezioni, si stacca facilmente dalla polpa.

La maturazione avviene tra giugno e agosto, a seconda della selezione e dell’areale: alcune varietà maturano a metà–fine giugno, altre a metà luglio, altre ancora nella prima decade di agosto. La pianta è di vigore medio, con portamento eretto e una produttività elevata e costante, tanto da richiedere spesso un diradamento dei frutti per mantenere una buona pezzatura.

La pesca Platicarpa è autofertile, quindi non necessita obbligatoriamente di impollinatori, ma la presenza di altre varietà di pesco può favorire una migliore allegagione. È una varietà rustica e resistente, adatta anche al frutteto domestico, con buona tolleranza al freddo invernale ma sensibile alle gelate tardive per la fioritura precoce.

Grazie al sapore dolce e al profumo intenso, è ottima per il consumo fresco, ma si presta molto bene anche a macedonie, spiedini di frutta, gelati, granite, sorbetti, crostate, torte e dessert, oltre che alla preparazione di succhi e cocktail.