Description

La Pera Abate Fétel (Pyrus communis ‘Abate Fétel’) è una delle varietà più amate e riconoscibili, apprezzata per i suoi frutti grandi, eleganti e dalla qualità gustativa eccellente. Di origine francese, fu ottenuta attorno al 1866 e ha trovato in Italia, in particolare in Emilia-Romagna, uno degli areali di coltivazione più importanti.

La pianta presenta vigoria media o medio-scarsa, entra presto in produzione e può offrire raccolti regolari se sottoposta a una potatura equilibrata. La fioritura primaverile è abbondante e, essendo una varietà autosterile, richiede la presenza di un pero impollinatore compatibile per ottenere una buona fruttificazione.

Il frutto è di grossa pezzatura, dalla caratteristica forma molto allungata, botanicamente definita calebassiforme e comunemente descritta come “a collo di cigno”: ha collo lungo e sottile, con base più ampia e carnosa. La buccia è sottile, giallo-verdastra, con ampie zone rugginose che, a maturazione, conferiscono alla pera il tipico colore dorato-tabacco.

La polpa è bianca, fine e molto succosa, inizialmente soda e croccante, poi più morbida e fondente con l’avanzare della maturazione. Il sapore è dolce, aromatico e leggermente acidulo, particolarmente profumato e gradevole.

La raccolta avviene generalmente tra la prima e la seconda decade di settembre, mentre il consumo può proseguire per molti mesi grazie alla buona capacità di conservazione della varietà. È ideale per il consumo fresco, ma si presta bene anche a macedonie, torte, crostate, confetture e dessert.