Description

La Mela Renetta del Canada è una varietà storica di origine francese, tra le più famose e apprezzate nel Nord Italia (in particolare in Val di Non, dove ha contribuito alla fama delle mele locali). L’albero è vigoroso, con portamento espanso, produttività medio-elevata e lenta entrata in produzione; la fioritura è autofertile, ma beneficia di impollinatori come Golden Delicious.

I frutti sono di grandi dimensioni (peso medio circa 300 g), di forma tronco-conica e schiacciata, con buccia giallo-verde ricoperta da rugginosità diffusa e lenticelle evidenti, al tatto ruvida. La polpa è bianco-crema, fine e tenera, mediamente consistente, succosa e molto aromatica, dal sapore equilibrato tra dolce e acidulo, con note profumate e un retrogusto complesso.

La maturazione avviene tra fine settembre e inizio ottobre; la mela si conserva molto bene, mantenendo qualità fino alla primavera (ottimo periodo di consumo: ottobre–aprile). Sebbene sia buona anche fresca, la Renetta del Canada dà il meglio in cucina: resiste perfettamente alla cottura senza sfaldarsi, ed è ideale per strudel, torte di mele, frittelle, crostate, composte, succhi e distillati.

Dal punto di vista nutrizionale, è ricca di acqua, fibre, vitamine (A, C, gruppo B) e minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio); si distingue per l’altissimo contenuto di polifenoli (fino a 200 mg/100 g), che la rendono un potente antiossidante, utile per la salute cardiovascolare, il controllo del colesterolo e l’equilibrio intestinale.