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Olivo Leccio del Corno

€13,00

Varietà toscana da olio, molto resistente al freddo e alla siccità, con chioma fitta e produttività regolare. Olive medio-piccole a maturazione tardiva; olio verde, fruttato, con note di mandorla, carciofo ed erba fresca.

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Description

Il Leccio del Corno è una cultivar di olivo originaria della Toscana, selezionata nel 1929 a San Casciano in Val di Pesa (FI) e oggi diffusa in tutto il Centro-Nord Italia. La pianta ha vigoria media, portamento espanso e chioma molto fitta, con rami eretti e foglie grandi, lanceolate, verde intenso sopra e argentee sotto.

È una varietà particolarmente apprezzata per la resistenza al freddo, alla siccità e ad alcune avversità (occhio di pavone, mosca), con buona adattabilità a diversi terreni ben drenati. La fioritura è medio-tardiva e auto-incompatibile, quindi beneficia della presenza di altre cultivar per l’impollinazione; i frutti sono olive di media dimensione, ovali, che maturano tardi e possono essere raccolti da metà ottobre a fine novembre.

Dal Leccio del Corno si ottiene un olio extravergine di alta qualità, dal colore verde brillante e dal profilo aromatico intenso: prevale il fruttato verde con sentori di erba tagliata, carciofo, mandorla amara e talvolta pomodoro verde. Al palato è strutturato, con note amare e piccanti ben marcate, ricco di polifenoli e antiossidanti, ideale per esaltare piatti saporiti, carne rossa, legumi e zuppe.

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