Description

Il Kaki Vainiglia (o “Vaniglia napoletano”) è una varietà storica della Campania, apprezzata per la dolcezza intensa e il caratteristico aroma che ricorda la vaniglia. I frutti sono medio-grossi, di forma rotonda e leggermente appiattita, con buccia sottile di colore giallo-arancio che a maturazione tende al rosso.

La polpa è compatta, croccante e molto zuccherina, con tonalità che vanno dal bronzo al rossastro; nei frutti impollinati sono presenti semi. Il gusto è intensamente dolce, con note che ricordano pera, albicocca e un delicato sentore di vaniglia bourbon, da cui il nome.

Ricco di vitamina C, vitamina A (betacarotene) e minerali come potassio, calcio e magnesio, il Kaki Vainiglia è un frutto energetico e gustoso, ideale fresco, in macedonie, marmellate e dolci. La raccolta avviene tra ottobre e dicembre; la varietà è poco astringente e può essere consumata anche quando il frutto è ancora sodo.